– glavica kupusa

– 1/2 kg mlevenog mesa

mala šolja (2 dcl) pirinča

– 1 glavica crnog luka

– malo suhog mesa

– 1 kašika peršunovog lista

– 3 dcl paradajz pirea ili gustog soka od paradajza

– vegeta

– so

– biber

– bosiljak

– mlevena slatka crvena paprika

PRIPREMA:

Glavicu kupusa očistiti od spoljnih listova, pa izdubiti nožem sredinu tj. ukloniti koren.

Kuvati je u posoljenoj vodi 10 – tak minuta.

Nakon toga, izvadite je i ostavite da se malo prohladi. Nakon toga razdvojite pažljivo listove. Izdvojenim listovima stanjite debeli deo, kako bi se mogli lepo savijati.

Pirinač skuvajte u vodi začinjenoj vegetom (nekih 15 – tak minuta), pa kada je gotovo, ako nije dovoljno gusto, ocedite ga i stavite sa strane.

Crni luk i suho meso iseckajte na sitne kocke. Tako iseckane, kratko ih prodinstajte na malo ulja.

Pomešajte meso, crni luk, suho meso, pirinač, peršunovo lišće, začinite i dobro umesite. Na ovu količinu (ako nemate sami predstavu koliko) možete staviti 3 – 4 kašikice vegete, ravnu kašikicu bibera, soli u zavisnosti od toga da li je vegeta više ili manje slana, bosiljka recimo pola kašikice, 1 kašikicu aleve paprike.

Na svaki list kupusa izvadite kašikom malo mesa, pa uvijte u sarmu.

Vatrostalnu posudu namastite, pa smotane sarmice slažite u nju.

Pire od paradajza začinite sa vegetom (kašikica – dve), biberom (pola kašikice), bosiljkom (kašikica) i ako je potrebno, razredite sa malo vode.

Sarme prelijte sa tako začinjenim paradajzom, te stavite u lernu na 180°C da se kuvaju oko sat vremena. Nakon toga, spremne su za jelo